Leche y productos lácteos

El procesamiento de la leche permite conservarla durante días, semanas o meses y contribuye a reducir las enfermedades transmitidas por los alimentos.

Alrededor de 150 millones de hogares en todo el mundo se dedican a la producción de leche.

Más del 80 por ciento de la leche producida en los países en desarrollo procede de los productores a pequeña escala.

La leche puede contribuir considerablemente a la ingestión necesaria de nutrientes como el calcio, magnesio, selenio, riboflavina, vitamina B12 y ácido pantoténico.




Más de 6 000 millones de personas en el mundo consumen leche y productos lácteos; la mayoría de ellas vive en los países en desarrollo.